Kurser för Framtidens måltider - trender och innovationer, avancerad nivå läsåret 2018/2019
|
| Framtidens måltider - trender och innovationer, avancerad nivå | 7,5 hp |
| Vårterminen 2019 | Anm.kod: ORU-61007 |
| Distanskurs |
| Vår vecka 04 (2019) - 08 (2019) |
|
Hällefors/Grythyttan |
|
Helfart, blandade tider |
|
Restaurang- och hotellhögskolan |
| Kursen ges på engelska |
| Den kommersiella gastronomiska måltiden utanför hemmet spänner över ett brett fält med restauranger, hotell, street food, caféer, saluhallar food trucks etc. Innovationer inom denna sektor är i bred bemärkelse länkad till livsmedelsindustrin, livsmedelshandeln och den offentliga sektorns måltider som bedrivs både i offentlig och privat regi. Gastronomiska innovationer idag kan därför vara utgångspunkter för samhällsrelevanta utmaningar gällande t.ex. hälsa, hållbar och säkra måltider med relevans för hospitality industrin och andra kreativa samhällssektorer. |
| Fördjupning: A1N |
|
Behörighet: Examen på grundnivå om 180 högskolepoäng. Dessutom krävs Engelska B/Engelska 6. |
|
Urval: Antal avklarade högskolepoäng tagna senast sista anmälningsdag (TPAV). |
|
Visa kursplan Våren 2019 |
Institution: Restaurang- och hotellhögskolan |